飞云诀全文免费阅读,第一百二十六章顶级厨子

书号:6534 时间:2014/9/16 字数:3461

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　云霄连忙道一句：“别说废话了，还不快动手？飞儿你把刚刚咱们猎的几只山

洗拔干净，这只獐子交给我；老朱你弄几条鱼上来；翎儿捡柴去！”

　　一下子，众人立刻行动起来，云霄和柳飞儿速度最快，毕竟两人都是“

手”蓝翎别的不会，捡些干柴的本事还是有的，实在找不到的就搂一堆干草凑合，只有朱能傻愣愣地看着河水发呆。

　　云霄三人准备完毕，都在等着朱能动手。

　　“怎么还不开始？”云霄凑到朱能身边问道。

　　朱能颇有些为难道：“这种天气虽然不冷，可你让我当着女眷的面下水捕鱼…似乎不雅…”

　　旁边的柳飞儿“扑哧”一声笑了：“笨蛋，谁让你下水捞鱼了？”

　　朱能奇道：“不下水怎么捞鱼？”

　　柳飞儿朝云霄摇摇头，随手搬起一块较大的石头，朝河里一扔，接二连三又扔了几块，河面顿时不平静起来，又折了一

较长的树枝，伸进水里一搅和，将河底泥沙搅起来，顿时水面一阵混浊。

　　云霄则是捡了一把小石子死死盯住河面。水底的鱼儿先被大石惊吓，再被树枝搅和一番，水底到处都是泥沙，无奈之下纷纷浮到水面上来探头探脑。云霄一见机会到了，手里不停，几十枚石子直接撒了出去。水面一阵慌乱，五六条鱼被石子击中朝众人亮出雪白的肚皮，侥幸漏网的连忙四散开去，换地方潜入深水。

　　柳飞儿跑到下游河

拐弯处，用树枝拦下死鱼，笑嘻嘻地拎到朱能面前：“教会你一个饿不死自己的法门了，以后记得给谢师钱！”

　　七手八脚把鱼洗干净，接着众人都朝云霄看：厨师还不快动手？云霄淡淡笑笑，先将洗净的獐子架起来，在獐子身上先

七八糟地拍了几十下，然后又用刀在獐子

上顺着肌

纹理纵横

错划出几十道深约寸许的口子，最后才掏出怀中配好的香料仔细涂抹。

　　蔺金奴不解地问道：“直接烤不就成了？干嘛费这么多功夫？”

　　云霄一边涂抹香料一边解释道：“各种猎物生活习

不同，

也就不同，吃出来的味道自然也就不同。这獐子生活在平地，胆儿小，一有风吹草动就跑，速度也快，所以獐子的

除了鲜

，还有一个特点就是入口弹

不错，若是切片炒着吃，下锅也只能翻炒几下就得立刻出锅，不然

就老了。若想烤着吃，那就更难了。”

　　朱能也听得一头雾水：“怎么难了？难道不是直接吃？”

　　云霄呵呵笑道：“我是说想要让它变成美味很难，填

肚子自然没这么麻烦。之所以先拍它，是因为这獐子是在奔跑中被直接

死，全身的

都僵直的，血

也都聚集在

和血管里，拍几下，是要把

拍松拍软，让

内的血块也化开，这样才能入味，

里的血也能让

质变得更

。野外烤

要考虑风势，野外的风忽大忽小，火势也自然忽大忽小，不太容易把握火候，若是有差，就会半边

，半边老，难吃得紧，！所以我才划开皮

，直接把香料涂到

里面，等下直接架起大火来烤。这样不但能烤

，而且不至于外皮焦黑里面还没

。香料也直接渗入到

里面，而不是留在皮外面。獐子本来就瘦，划开皮

，可以让獐子皮下的油在

走之前充分

经每一块

，这样烤

之后还会带着一股油煎的香味，若是不划开皮

，那獐子皮下的油就会浪费了。”

　　朱能长大嘴，老半天才嗫嚅道：“吃这东西还有学问…”

　　云霄淡然笑道：“何止这点学问！方才翎儿抱来的枯草里面，有不少是百里香、九玄花，正常地吃这些东西都微微带些毒

的，等下我大火烤过之后，用干草来熏一下，这样香味更浓，皮也会变脆，百里香和九玄花的香味也会参杂进来，这味儿就更浓了。”

　　蓝翎也听得入了神，连忙问道：“还有什么法子？别藏着，都说出来啊！”云霄呵呵笑道：“有！比方说，平时咱们烤东西，都用干柴、枯枝，在屋子里烤都用的木炭，其实未褪青的

柴也能烤出好味道。我记得我曾经用松枝和

竹叶烤过野

，先用

柴的烟气熏，然后再烤，野

里的那股松香味和竹香味儿可是经久不散的！”

　　众人眼神中都是一阵

离，仿佛美食已经摆在面前。

　　好半天，蔺金奴才艰难道：“真有那么好吃么？”

　　朱能笑道：“别人这么说我会觉得是吹牛，这家伙这么说，那绝对是真的！到现在我还没遇到比他更出色的厨子！他在厨子里面算是武功最好的！在江湖人里面算厨艺最好的！”

　　云霄将山

进獐子的肚皮，又

进一堆野果，用洗净的獐子小肠将肚皮封好，再加上柴堆，又在火堆旁竖起几

树枝，串上刚刚洗净的鱼，拍拍手苦笑道：“我怎么觉得你这是在损我呢…”

　　柳飞儿掏出火折子吹了吹，点燃引火的干草，火势渐渐升了起来。柳飞儿笑道：“你们两个在一起就是互相损着玩的，你还怕这个？”

　　云霄微微笑笑，没有搭话，双手朝火堆一推，真气外放，火头一下子蹿了起来，柳飞儿则不停地翻转着獐子，不多久，众人就嗅到一股浓烈的香味。柳飞儿边翻转边解释道：“这股香味就是刚刚香料散发的，只有这么大的火头才能把香料渗到

里去，火势小了，香料就散出去太多，浪费了。”

　　此时云霄并没有收手，反而加大了真气，火势更旺了起来，獐子身上传来一阵滋滋的响声，众人鼻头香料的浓香味儿逐渐变淡，取而代之的是一股煎

的焦香味儿，柳飞儿翻动的速度更快了。以往烤

，猎物皮下的油脂到了这时都会渗出滴到火堆上，而柳飞儿手速奇快，这些油脂非但没有滴下来，反而在獐子身上引起一阵大火，而香味又浓了起来。

　　突然间云霄双掌一手，直截了当拍掉火堆，抱来干草，将干草引燃，就着青烟徐徐翻烤。一股淡淡的草药香钻进众人的鼻孔，之前的大起大落早就让众人垂涎不已了。除了蔺金奴和蓝翎，柳飞儿和朱能都知道，云霄这一手看似简单，其实早就在不经意间融入了上乘武学，眼力之敏锐，拿捏之精准，绝对不是普通厨子能办到的。

　　不知不觉中干草的火势渐渐小了下去，云霄却不急着拍去余烬，留着保持獐子的热度。伸手将獐子上的

割下分给众人：“先吃最没味儿的！”

　　众人早就按捺不住肚子里的馋虫，连忙狼

虎咽地将獐子

进嘴里大嚼起来。朱能倒还沉得住气，接过

笑道：“

泽金黄，香气浓郁，不知这味道…”也不多说，直接

进嘴里品了起来，先是舌尖体味到一丝滑腻和轻脆，应该是烤得金黄的表皮，口感脆而不酥，品味到到一股清淡的草药味儿，咀嚼两下，牙齿立刻感觉到獐子

带来的弹

，而浓郁的香料味也在齿间直接蔓延开来，口中味觉一下子由淡而浓，最难得的是如此炙烤居然还能保持住獐子

本身的鲜

，

里面仿佛含着水份一般，不但滑溜，而且咀嚼丝毫不费力气，几乎在没有感觉的情况下，獐子

直接滑进了肚子。

　　朱能有生以来第一享受到美食带来的快

，却不知道如何用语言来形容，憋了半天只来了一句：“妙哉…”却发现除了云霄之外，三女早就扑到前面各又抢得一块开始猛吃。

　　蓝翎

手指问云霄道：“这味道还是最差的？云哥你骗谁？”

　　云霄呵呵笑道：“獐子最喜奔跑跳跃，所以好吃的地方不

，而是在獐子后腿蹄上的筋。不过很短，一人只能分一截。”说罢上前取出蹄筋，分给众人。这次分得忒少了点，大家也都只咬了一小口，细细咀嚼。

　　云霄自己没有吃，只是笑呵呵地看这四人，朱能倒还罢了，三女越吃眼睛越亮，后来目光中竟然有些痴

，不片刻每人手上的一截蹄筋已经下肚，都怔怔地看这云霄。云霄摊开油腻腻的手掌道：“没了，一只獐子只有这么多。”

　　蓝翎叹了一口气道：“它怎么不满身都长这个…”

　　柳飞儿呵呵笑道：“那它还怎么活？”

　　蔺金奴

嘴

问道：“还有没有更好吃的？”

　　云霄点头道：“有！”说罢，直接将獐子的肚皮破开，众人眼前腾起一阵白气，鼻间只闻到一阵果香，定睛一看，原来打来的山

连同蓝翎采来的野果一同

进了獐子的腹中，不但如此，就连山

的腹中也

满果子。

　　蔺金奴小心翼翼地撕下一片山

，放到嘴里尝了尝，咀嚼半天道：“若论口味，确实很有些清香，可还是不及獐子。”

　　云霄只是笑笑道：“谁让你吃山

了？吃野果！”

　　蔺金奴俏脸一红，伸手有拈起一片野果，放进嘴里。清新的果味，夹杂着微酸微甜的滋味，在浓郁的香料和

味的裹挟下，直接在口中

漾开来。　Wｗw.PｉNgGXｓ.ＣOm　

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云霄连忙道一句：“别说废话了，还不快动手？飞儿你把刚刚咱们猎的几只山洗拔干净，这只獐子交给我；老朱你弄几条鱼上来；翎儿捡柴去！” 　　一下子，众人立刻行动起来，云霄和柳飞儿速度最快，毕竟两人都是“手”蓝翎别的不会，捡些干柴的本事还是有的，实在找不到的就搂一堆干草凑合，只有朱能傻愣愣地看着河水发呆。　　云霄三人准备完毕，都在等着朱能动手。　　“怎么还不开始？”云霄凑到朱能身边问道。　　朱能颇有些为难道：“这种天气虽然不冷，可你让我当着女眷的面下水捕鱼…似乎不雅…” 　　旁边的柳飞儿“扑哧”一声笑了：“笨蛋，谁让你下水捞鱼了？” 　　朱能奇道：“不下水怎么捞鱼？” 　　柳飞儿朝云霄摇摇头，随手搬起一块较大的石头，朝河里一扔，接二连三又扔了几块，河面顿时不平静起来，又折了一较长的树枝，伸进水里一搅和，将河底泥沙搅起来，顿时水面一阵混浊。　　云霄则是捡了一把小石子死死盯住河面。水底的鱼儿先被大石惊吓，再被树枝搅和一番，水底到处都是泥沙，无奈之下纷纷浮到水面上来探头探脑。云霄一见机会到了，手里不停，几十枚石子直接撒了出去。水面一阵慌乱，五六条鱼被石子击中朝众人亮出雪白的肚皮，侥幸漏网的连忙四散开去，换地方潜入深水。　　柳飞儿跑到下游河拐弯处，用树枝拦下死鱼，笑嘻嘻地拎到朱能面前：“教会你一个饿不死自己的法门了，以后记得给谢师钱！” 　　七手八脚把鱼洗干净，接着众人都朝云霄看：厨师还不快动手？云霄淡淡笑笑，先将洗净的獐子架起来，在獐子身上先七八糟地拍了几十下，然后又用刀在獐子上顺着肌纹理纵横错划出几十道深约寸许的口子，最后才掏出怀中配好的香料仔细涂抹。　　蔺金奴不解地问道：“直接烤不就成了？干嘛费这么多功夫？” 　　云霄一边涂抹香料一边解释道：“各种猎物生活习不同，也就不同，吃出来的味道自然也就不同。这獐子生活在平地，胆儿小，一有风吹草动就跑，速度也快，所以獐子的除了鲜，还有一个特点就是入口弹不错，若是切片炒着吃，下锅也只能翻炒几下就得立刻出锅，不然就老了。若想烤着吃，那就更难了。” 　　朱能也听得一头雾水：“怎么难了？难道不是直接吃？” 　　云霄呵呵笑道：“我是说想要让它变成美味很难，填肚子自然没这么麻烦。之所以先拍它，是因为这獐子是在奔跑中被直接死，全身的都僵直的，血也都聚集在和血管里，拍几下，是要把拍松拍软，让内的血块也化开，这样才能入味，里的血也能让质变得更。野外烤要考虑风势，野外的风忽大忽小，火势也自然忽大忽小，不太容易把握火候，若是有差，就会半边，半边老，难吃得紧，！所以我才划开皮，直接把香料涂到里面，等下直接架起大火来烤。这样不但能烤，而且不至于外皮焦黑里面还没。香料也直接渗入到里面，而不是留在皮外面。獐子本来就瘦，划开皮，可以让獐子皮下的油在走之前充分经每一块，这样烤之后还会带着一股油煎的香味，若是不划开皮，那獐子皮下的油就会浪费了。” 　　朱能长大嘴，老半天才嗫嚅道：“吃这东西还有学问…” 　　云霄淡然笑道：“何止这点学问！方才翎儿抱来的枯草里面，有不少是百里香、九玄花，正常地吃这些东西都微微带些毒的，等下我大火烤过之后，用干草来熏一下，这样香味更浓，皮也会变脆，百里香和九玄花的香味也会参杂进来，这味儿就更浓了。” 　　蓝翎也听得入了神，连忙问道：“还有什么法子？别藏着，都说出来啊！”云霄呵呵笑道：“有！比方说，平时咱们烤东西，都用干柴、枯枝，在屋子里烤都用的木炭，其实未褪青的柴也能烤出好味道。我记得我曾经用松枝和竹叶烤过野，先用柴的烟气熏，然后再烤，野里的那股松香味和竹香味儿可是经久不散的！” 　　众人眼神中都是一阵离，仿佛美食已经摆在面前。　　好半天，蔺金奴才艰难道：“真有那么好吃么？” 　　朱能笑道：“别人这么说我会觉得是吹牛，这家伙这么说，那绝对是真的！到现在我还没遇到比他更出色的厨子！他在厨子里面算是武功最好的！在江湖人里面算厨艺最好的！” 　　云霄将山进獐子的肚皮，又进一堆野果，用洗净的獐子小肠将肚皮封好，再加上柴堆，又在火堆旁竖起几树枝，串上刚刚洗净的鱼，拍拍手苦笑道：“我怎么觉得你这是在损我呢…” 　　柳飞儿掏出火折子吹了吹，点燃引火的干草，火势渐渐升了起来。柳飞儿笑道：“你们两个在一起就是互相损着玩的，你还怕这个？” 　　云霄微微笑笑，没有搭话，双手朝火堆一推，真气外放，火头一下子蹿了起来，柳飞儿则不停地翻转着獐子，不多久，众人就嗅到一股浓烈的香味。柳飞儿边翻转边解释道：“这股香味就是刚刚香料散发的，只有这么大的火头才能把香料渗到里去，火势小了，香料就散出去太多，浪费了。” 　　此时云霄并没有收手，反而加大了真气，火势更旺了起来，獐子身上传来一阵滋滋的响声，众人鼻头香料的浓香味儿逐渐变淡，取而代之的是一股煎的焦香味儿，柳飞儿翻动的速度更快了。以往烤，猎物皮下的油脂到了这时都会渗出滴到火堆上，而柳飞儿手速奇快，这些油脂非但没有滴下来，反而在獐子身上引起一阵大火，而香味又浓了起来。　　突然间云霄双掌一手，直截了当拍掉火堆，抱来干草，将干草引燃，就着青烟徐徐翻烤。一股淡淡的草药香钻进众人的鼻孔，之前的大起大落早就让众人垂涎不已了。除了蔺金奴和蓝翎，柳飞儿和朱能都知道，云霄这一手看似简单，其实早就在不经意间融入了上乘武学，眼力之敏锐，拿捏之精准，绝对不是普通厨子能办到的。　　不知不觉中干草的火势渐渐小了下去，云霄却不急着拍去余烬，留着保持獐子的热度。伸手将獐子上的割下分给众人：“先吃最没味儿的！” 　　众人早就按捺不住肚子里的馋虫，连忙狼虎咽地将獐子进嘴里大嚼起来。朱能倒还沉得住气，接过笑道：“泽金黄，香气浓郁，不知这味道…”也不多说，直接进嘴里品了起来，先是舌尖体味到一丝滑腻和轻脆，应该是烤得金黄的表皮，口感脆而不酥，品味到到一股清淡的草药味儿，咀嚼两下，牙齿立刻感觉到獐子带来的弹，而浓郁的香料味也在齿间直接蔓延开来，口中味觉一下子由淡而浓，最难得的是如此炙烤居然还能保持住獐子本身的鲜，里面仿佛含着水份一般，不但滑溜，而且咀嚼丝毫不费力气，几乎在没有感觉的情况下，獐子直接滑进了肚子。　　朱能有生以来第一享受到美食带来的快，却不知道如何用语言来形容，憋了半天只来了一句：“妙哉…”却发现除了云霄之外，三女早就扑到前面各又抢得一块开始猛吃。　　蓝翎手指问云霄道：“这味道还是最差的？云哥你骗谁？” 　　云霄呵呵笑道：“獐子最喜奔跑跳跃，所以好吃的地方不，而是在獐子后腿蹄上的筋。不过很短，一人只能分一截。”说罢上前取出蹄筋，分给众人。这次分得忒少了点，大家也都只咬了一小口，细细咀嚼。　　云霄自己没有吃，只是笑呵呵地看这四人，朱能倒还罢了，三女越吃眼睛越亮，后来目光中竟然有些痴，不片刻每人手上的一截蹄筋已经下肚，都怔怔地看这云霄。云霄摊开油腻腻的手掌道：“没了，一只獐子只有这么多。” 　　蓝翎叹了一口气道：“它怎么不满身都长这个…” 　　柳飞儿呵呵笑道：“那它还怎么活？” 　　蔺金奴嘴问道：“还有没有更好吃的？” 　　云霄点头道：“有！”说罢，直接将獐子的肚皮破开，众人眼前腾起一阵白气，鼻间只闻到一阵果香，定睛一看，原来打来的山连同蓝翎采来的野果一同进了獐子的腹中，不但如此，就连山的腹中也满果子。　　蔺金奴小心翼翼地撕下一片山，放到嘴里尝了尝，咀嚼半天道：“若论口味，确实很有些清香，可还是不及獐子。” 　　云霄只是笑笑道：“谁让你吃山了？吃野果！” 　　蔺金奴俏脸一红，伸手有拈起一片野果，放进嘴里。清新的果味，夹杂着微酸微甜的滋味，在浓郁的香料和味的裹挟下，直接在口中漾开来。　Wｗw.PｉNgGXｓ.ＣOm