阿依黛文集全文免费阅读,炒田螺的故事

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书号:5507 时间:2014/8/11 字数:2045

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　有些时候，幸福其实真的可以很简单。去市场买上几斤田螺，拿回来放在装满了清水的盆子里养着，再在水面上滴上几滴花生油，记得每

换水，两三

后，便用小钳子夹去尾部，洗净，配以佐料，下锅在炉上爆炒“唰唰”的响声伴着阵阵

人的香味

面扑来，引得身边人兴奋地过来将你从背后拦

一抱，然后，側身探出头来，贪婪地盯着锅里翻动的美味，连声赞叹家的感觉真好！

　　说起田螺，总是会有一个声音穿过悠长的时空，在我的耳边回响：囡囡，回来了，螺蛳炒好啦。是姑爹姑妈齐齐站在上海某个弄堂深处在叫我回去呢，那种关切那种慈祥那种爱护，全都融在了一声声的呼唤里，曾经每

嬉戏顽皮不停的小女孩，只要听见螺蛳这个名字，马上就像是被拧了发条一般朝家的方向一蹦一跳地奔去，走进那间带着阁楼的小屋子，发散着姜葱香味的螺蛳正冒着腾腾的热气强烈地

惑着我的食欲。上海人把田螺叫作螺蛳，他们炒螺蛳时，除了油盐酱醋，还要加白糖和花雕，所以，

起来螺的汁水甜甜的带着醉意，而螺

呢，也特别的鲜美和

口，看着我津津有味的样子，姑爹姑妈把眼睛都笑得眯了起来。时光如白驹过隙，囡囡不见了，姑爹姑妈也不在了，只有那一盘盘炒螺蛳还可以看到，不管风味怎么样的变换，都能找寻出埋藏在这一个个小小螺壳里的温情和关爱！

　　从前，外公家的后面有个鱼塘，放水抓鱼的时候，我们就会每人手提一个水桶，唱着叫着笑着跑着去凑热闹，通常都是男孩子下去摸螺，还有不少河蚌，女孩子就在上边接着，不一会，桶子就装满了，提起来飞快地跑回去，交给外婆用盆子装好，然后，又拎着空桶来装，来来回回，跑得满头大汗，浑身是泥…。等大人们洗净用滚水煮好后，我们就围坐在一起用针挨个将它们的

给挑出来，然后，放在油里炸得酥黄，再加上辣椒粉去将它们炒得红红的，吃到嘴里，你就会明白什么叫辣并快乐着。还有一种做法就是连壳带

一起加佐料去爆炒，但仍是少不了辣椒的，所以长沙人把炒田螺叫做嗍螺，这个“嗍”字，极是可爱，将湖南人那种泼辣爽快的个性都给带了出来，想象一下啊，漂亮的辣妹子，红

对准螺口，用力一

，嗍的一声螺

就顺着舌尖到了口里，然后，飞快地将螺壳一抛，仿佛抛却了所有的不悦。

　　刚到深圳的时候，除了同事，燕子是我唯一的好朋友，这个既漂亮又能干的湘妹子，下班之后，总爱拉着我四处游

，逛累了的时候，就带我去找个大排档吃炒田螺。广东的炒田螺做法上又是一种风格，里边的生姜是大片大片的，葱叶也切得很长，大蒜瓣被拍得爆成了花，将这三种佐料和田螺同时下锅去炒，再加上酒，红椒丝，豆豉，盐，酱油等，不大一会，桌上就出现了一盘香气四溢的炒田螺，它既不同于上海炒螺蛳的甜又不同于长沙嗍螺的辣，更多的是让你体会到源于田螺自身的鲜美味道。常常是叫老板把电视转到明珠台，我们就着炒田螺看9：30，（那是一个专放恐怖片的电视节目，晚上九点半准时开播），

一口田螺，看一眼电视，遇到特别可怕的镜头时，俩人就会同时被吓得惊叫起来，而手中捏着的那枚田螺，汁水正顺着手腕

到了袖口上，粘呼呼地很是难受，于是，只好悻然回去，每次都没看到一个完整的剧情，倒是记住了哪间大排档的田螺最是美味，青葱岁月轻飘飘地过去后，才感觉到那种时光缺乏的是凝重。

　　生命中总是有一些地方让你恋恋难舍，或是因那的景或是因那的情。韶关，这个朴素而亲切的粤北小城，曾经留下不少家夫成长的印迹，爱上那里，是件理所当然的事情。挽着他的手臂走在街上，空气里有一种可以让我莫名激动的气息在不经意地飘散，忍不住用力呼吸一下，竟然闻到其中还有淡淡紫苏香，没错，正是炒田螺的精彩味道正浓，找到一间风味餐厅临窗而坐，看看外面的人来车往，再看看对面男人的笑意，仿佛又回到了拍拖的旧时光。装在漂亮而又洁白的碟子里的炒田螺，闪着食物

人的亮泽，升腾着令人垂啖的热气，放到

边

的时候，一种混合了微辣，轻酸，稍甜，淡醇的味道裹着清香渗入味觉。对着眼前越积越高的螺壳，我轻轻地笑了起来，他问我在想什么呢，我说我老了的时候就在这浈江上买只小船来住，他接着说那我们就带着孙子每晚坐在船上对着夜空吃盘炒田螺吧…说话的时候，他的眼睛闪过一种明亮，不过是个瞬间，却让我怦然心动，是不是叫作爱情的感觉，真的不知道，但这又有什么关系呢？重要的是身边的他甘愿陪着我在寻常的日子中慢慢变老。

　　偶尔闲暇的时候，爱为他精心去炒一盘田螺，不过是种平民享受的日子，可我却很

足，把田螺从最普通的蛋白体变成让人时时牵挂的美味，整个感觉和过程有点像是在烹调婚姻，假如把婚姻看成一盘炒田螺的话，那么构成婚姻主体的男人和女人就是厨师，想把这盘螺变成什么味，那就要看你下怎么样的料和用怎么样的心了。哈，不过是派女人的胡言

语，莫当真啊，莫当了真！炒田螺的故事有着千千万万的版本，正在上演的或将要上演的内容肯定会愈发精彩，每一个人都会有着自己对生活不同的感悟和理解，或许我真的是太平凡太简单了，平凡简单到可以为那盘小小的炒田螺去感动！　WｗW.PｉNgｇｘＳ.cｏm　