艾戈文集全文免费阅读,柳先生与黄酒

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书号:1652 时间:2013/12/27 字数:1643

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　　　襄

城产的黄酒，汤

纯白、绵软似

，口味悠长，饮之生津。斟入碗里，似万蚁聚会，滋滋跳动。尤其是福窝酒，更是香气扑鼻，杀口

舌。

　　黄酒乃糯米酿造，先把糯米蒸至八成

，摊开放凉，拌上本地产的土曲，装进瓦瓮，抹平

实，用手在中间擂出一个圆窝，直达瓮底，谓之“福窝”然后保温包裹发酵，一对时“福窝”沁出汁

，再移至大缸，兑以凉开水萃取，滤去糟渣，即可饮用了。据行家讲，此酒舒筋活血，壮骨生力，也常被中医用做药引子，有注骨入髓之效。此酒不拿头，不干口，老少咸宜。早年间，一般殷实人家，都要置上两口瓮，常年酿制，以供

需。据传清朝文渊阁大学士单懋谦告老还乡，为米元章祠堂题匾，润笔就要了一瓮黄酒。

　　襄

人饮用黄酒，多用土碗筛量，喝酒的都是些

人力夫，出了一天力气，称上二两猪头

，饮上两碗黄酒，喝的麻麻木木，睡上一觉，气力很快恢复了。襄

城不大，喝酒的都是

客，如果那个活路揽的多，便会要上碗“福窝”酒，大家都可以尝上一口。福窝的酒是原汁酒，价钱也贵的多，是普通酒的十倍。

　　却说有一柳姓酒客，识文断字，常常替酒客写借据契约，都尊其为先生。柳先生读过几年私塾，后来家道败了，守着祖上留下的亩把地，种些时鲜菜蔬，挑到市场去卖。每

赶过早市，柳先生便来到酒馆，要上碗黄酒，不紧不慢的饮着，与酒客叙些旧话。时至半晌，两碗酒落肚，便十分惬意离去。老

心疼柳先生是读书人，菜园自己伺弄，柳先生只管卖菜，日子虽然清贫，倒也很

足。柳先生每每看别人喝“福窝”酒，也思忖着弄上一碗尝尝。可是每

卖菜不多的收入，想想家里四个吃饭的儿子，也就罢了。

　　话说有一年夏天，有陕西商客在北门码头起坡，货主要赶行情，出了双倍的价格请人卸货，几位壮汉干了一夜，每人挣了差不多十块钱，相约来喝福窝酒。赶巧遇上柳先生，硬拉着一块坐了下来，每人上了一碗福窝酒。柳先生抹不开面子，摸出赶早市赚的几角钱，起身切了一盘猪耳朵。

　　福窝酒的确不同凡响，犹如琼浆玉

，高出碗沿半指仍不溢出。柳先生埋头