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瓶盖小说网 > 诗歌散文 > 安静的玉儿文集 作者:安静的玉儿 | 书号:1613 时间:2013/12/25 字数:1203 |
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通常情况下,西红柿和鸡蛋都是做成西红柿炒鸡蛋,经常吃这道家常菜,会觉得很腻歪,缺乏新鲜感。西红柿鸡蛋馅的饺子是我两年前在市中心一家非常火爆的饺子馆吃过之后,回家琢磨出来的。 首先,需要准备的主料有:鸡蛋5个,西红柿(要成 ![]() 需要准备的调料有:葱,花椒粉, ![]() ![]() 还有,别忘了准备温水500毫升。 第二步,将炒勺放到灶上,用中火烧热,倒入花生油,稍微温热,就把鸡蛋都打到炒勺中,用筷子快速搅动鸡蛋,直到鸡蛋都 ![]() ![]() ![]() 有朋友要问:为什么要用花生油? 答:花生油香呗! 实际上可以根据个人的口味和南北方的不同饮食习惯分别使用菜籽油,豆油,玉米油。或者换个叫法称为 ![]() ![]() 为什么油烧到温热时就得打入鸡蛋? 鸡蛋打入炒勺中时油温不能太热,太热了,鸡蛋的块太大,和馅前还得改刀,比较麻烦。 第三步,用温水和面。盖好面盆,让面团醒一会儿。 第四步,将西红柿洗净去掉蒂,用刀切成小碎块(可千万不能剁!)。 需要说明的是,西红柿籽那部分含水分比较多,一般饭店都将这部分去掉,为的是和馅时少出汤,包起来方便。但是,这是西红柿中最有味道的部分,所以饭店的饺子煮 ![]() 第五步, ![]() 第六步,和馅。将鸡蛋和西红柿都各分成四等份,每次和馅各取一等份,搅拌均匀。包完了,再和第二份馅…。 这样做的原因是为了防止西红柿被鸡蛋里的盐一拿就出汤,不仅滋味 ![]() 第七步,就是煮饺子了,这谁都会了,我就不细说了。 但需要强调的是,西红柿鸡蛋馅的饺子煮两个开儿就OK了,因为它的馅是 ![]() 第八步,还用我教吗?就一个字“吃”呗!哈哈~~~ 60个饺子足够一家三口 ![]() 弄张照片,馋你没商量,嘿嘿! WwW.PiNggxS.com |
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