半亩方塘**文集全文免费阅读,小吃

书号:24486 时间:2018/12/29 字数:1959

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　　　俗话说，有其母必有其女，女儿和我一样，对一天三顿正餐没多大兴趣，对小吃有浓厚的兴趣。

　　我家楼对面是一所高校，随着全国四面八方的学子拥入这学府，全国各地的小吃也纷至沓来，不出家门，就可以尝到全国各地的风味小吃，有四川“麻辣烫”天津的“特酥麻花”哈尔滨的“水饺”新彊的“羊

串”兰州的“牛

拉面”…应有尽有。这些小吃，基本上是夫

档，而且大都是妇唱夫随，我认识的一对做“麻辣烫”的夫妇，夫妇俩带两个孩子，大的是女孩，小的是男孩，年龄相差不大，更多的时候见到的是小女孩在帮她父母的忙，小男孩很少见到，他们是正宗的四川人，生意特别兴隆，比其他家的生意要好得多，我经常混杂在

着不同地方口音的学生中排队。这对夫妇是典型的妇唱夫随。

子白白胖胖，一直固定地站在小摊的主要位置，不苟言笑，很有一种大将风度，身上长年套一件白色的围裙，围裙上有个兜，一般超过五元面额以上的钞票就放在这兜里。丈夫是瘦瘦的，笑容可掬，手里拿着一个调味的盆，在小摊的两侧来回跑得颠颠的，遇到需要找零的时候，丈夫冲

子说，要找多少多少钱，

子用眼神示意一下兜里，丈夫才从

子兜里拿出要找的钱，把大面额的钱放进

子兜里。我和这对夫妇

起来，倒不是因为经常光顾，而是因为有一次丈夫错找了钱，我给他纠正了一下，所以后来遇到人多的时候，偶尔也给我开几次小后门。

　　每逢遇到我和女儿在同一天休息，女儿就会提出要求，老妈，我们出去转转，我心领神会，女儿肚子里的谗虫开始叫唤了，这一出去，回来肯定是不用吃饭了。尝了外地的小吃，再尝本地的小吃。女儿和我一直对本地的“鸭血粉丝”汤情有独钟，几番吃下来之后，觉得一家叫做“真来斯”的鸭血粉丝汤最正宗，有人会对这个名字觉得奇怪，这到底什么意思呢，这是本地的方言“真来斯”可能取的是谐音，具体怎么写，也没个确切的说法，是了不起的意思，比如说，这个人“真来斯”就是说这个人真了不起，我在这里不是给这家小吃店做广告，而是觉得方言和小吃联系在一起很有趣，这样体现出来的地方饮食文化要淳厚一些。本地还有一种小吃，是油炸”臭豆腐”是闻起来臭吃起来香的那种，记得很多年前看过的一部港台片，片中的男主人公特爱“臭豆腐”我虽爱吃，但很少吃，主要是对现在一些小作坊的“臭豆腐”的制作过程不太放心，加上媒体的爆光，所以为了健康着想，只能忍痛割爱了。

　　说到“臭豆腐”我想起了我家乡的小吃。也是和“臭”字有关系，叫做“臭干”也是一种豆制品，除了“臭干”还有“香干”可以把这两种干子夹在一起吃，那时候卖这种小吃的人还是个中年男子，不用固定的摊位，臂上挎一个大竹蓝“香干”和“干”就盛放在竹蓝里，上面盖一块洁净的纱布，走街串巷，一边走一边吆喝“香干，臭干…”小时候家境不好，遇到母亲高兴的时候，才会给我一点钱，让我去解谗，随着时间的流逝，那中年男子慢慢地变成了一个老人，那年回老家，他已不再吆喝了，手里多了一个铃铛，依然是走街串巷，可能是老人太老了的缘故吧，精神气没以前足了。家乡还有的小吃只能留在记忆中了，是一种“荸荠”汤，卖这种小吃的人成年挑一副竹担子，担子一头是热乎乎的“荸荠”汤，一头上面放着一个小板凳，一些碗和筷子，一路走一路吆喝，竹担前常围一群谗嘴的孩子。这种小吃随着主人的“驾鹤西辞”而消失在市井中，已有很多年了。有时候想起来，也会买些“荸荠”回来，放点冰糖自己煮，但永远感觉不到那味道，尽管冰糖放得远比小时候吃到的多得多。

　　母亲也会做小吃。印象中的有一种叫做“油茶”的，父母都是回民，信奉伊斯兰教，这种小吃可能源于此教。“油茶”的主要原料是牛油和面粉。那年月要吃上一顿牛

并不是一件容易的事，母亲买回来的牛

大多是肥的，因为便宜，烧出来有很多的油，牛油冷却后凝成白色块状，母亲把它挑出来，加入面粉放在铁锅上炒，炒

后用罐子盛好，要吃的时候，挖出一些，加开水，加糖，调成糊状，特别香。后来随着生活条件

渐好起来，母亲也没了兴致去做，那时候人的肚子里都没什么油水，现在真要这样吃，肯定觉得有点腻。这是其中的一个原因，还有就是现在的牛

好多是注水

，在老家，牛都要拉到“清真寺”去，要寺里的“阿訇”亲自动刀，母亲常报怨在这个城市买的牛

不香，不好吃，这也是母亲不愿再做“油茶”的原因。

　　我写这些文字的时候，脑子里一直涌现着这样的一副画面，一副竹担，一碗昌着热气的“荸荠”汤，一缕清香，一群孩子，这可能因为这些都是不能再现的原因吧，等到我再回老家的时候，不知道还能不能见到臂挎竹蓝，手摇铃铛，走街串巷的那个卖“臭干”和“香干”的老人。这些看似平凡的情景事物，因时光无法倒

而越发显得弥足珍贵了。　Wｗw.PIngGXｓ.ＣOＭ　

瓶盖小说网 > 诗歌散文 > 半亩方塘文集作者:半亩方塘	书号:24486 时间:2018/12/29 字数:1959
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俗话说，有其母必有其女，女儿和我一样，对一天三顿正餐没多大兴趣，对小吃有浓厚的兴趣。　　我家楼对面是一所高校，随着全国四面八方的学子拥入这学府，全国各地的小吃也纷至沓来，不出家门，就可以尝到全国各地的风味小吃，有四川“麻辣烫”天津的“特酥麻花”哈尔滨的“水饺”新彊的“羊串”兰州的“牛拉面”…应有尽有。这些小吃，基本上是夫档，而且大都是妇唱夫随，我认识的一对做“麻辣烫”的夫妇，夫妇俩带两个孩子，大的是女孩，小的是男孩，年龄相差不大，更多的时候见到的是小女孩在帮她父母的忙，小男孩很少见到，他们是正宗的四川人，生意特别兴隆，比其他家的生意要好得多，我经常混杂在着不同地方口音的学生中排队。这对夫妇是典型的妇唱夫随。子白白胖胖，一直固定地站在小摊的主要位置，不苟言笑，很有一种大将风度，身上长年套一件白色的围裙，围裙上有个兜，一般超过五元面额以上的钞票就放在这兜里。丈夫是瘦瘦的，笑容可掬，手里拿着一个调味的盆，在小摊的两侧来回跑得颠颠的，遇到需要找零的时候，丈夫冲子说，要找多少多少钱，子用眼神示意一下兜里，丈夫才从子兜里拿出要找的钱，把大面额的钱放进子兜里。我和这对夫妇起来，倒不是因为经常光顾，而是因为有一次丈夫错找了钱，我给他纠正了一下，所以后来遇到人多的时候，偶尔也给我开几次小后门。　　每逢遇到我和女儿在同一天休息，女儿就会提出要求，老妈，我们出去转转，我心领神会，女儿肚子里的谗虫开始叫唤了，这一出去，回来肯定是不用吃饭了。尝了外地的小吃，再尝本地的小吃。女儿和我一直对本地的“鸭血粉丝”汤情有独钟，几番吃下来之后，觉得一家叫做“真来斯”的鸭血粉丝汤最正宗，有人会对这个名字觉得奇怪，这到底什么意思呢，这是本地的方言“真来斯”可能取的是谐音，具体怎么写，也没个确切的说法，是了不起的意思，比如说，这个人“真来斯”就是说这个人真了不起，我在这里不是给这家小吃店做广告，而是觉得方言和小吃联系在一起很有趣，这样体现出来的地方饮食文化要淳厚一些。本地还有一种小吃，是油炸”臭豆腐”是闻起来臭吃起来香的那种，记得很多年前看过的一部港台片，片中的男主人公特爱“臭豆腐”我虽爱吃，但很少吃，主要是对现在一些小作坊的“臭豆腐”的制作过程不太放心，加上媒体的爆光，所以为了健康着想，只能忍痛割爱了。　　说到“臭豆腐”我想起了我家乡的小吃。也是和“臭”字有关系，叫做“臭干”也是一种豆制品，除了“臭干”还有“香干”可以把这两种干子夹在一起吃，那时候卖这种小吃的人还是个中年男子，不用固定的摊位，臂上挎一个大竹蓝“香干”和“干”就盛放在竹蓝里，上面盖一块洁净的纱布，走街串巷，一边走一边吆喝“香干，臭干…”小时候家境不好，遇到母亲高兴的时候，才会给我一点钱，让我去解谗，随着时间的流逝，那中年男子慢慢地变成了一个老人，那年回老家，他已不再吆喝了，手里多了一个铃铛，依然是走街串巷，可能是老人太老了的缘故吧，精神气没以前足了。家乡还有的小吃只能留在记忆中了，是一种“荸荠”汤，卖这种小吃的人成年挑一副竹担子，担子一头是热乎乎的“荸荠”汤，一头上面放着一个小板凳，一些碗和筷子，一路走一路吆喝，竹担前常围一群谗嘴的孩子。这种小吃随着主人的“驾鹤西辞”而消失在市井中，已有很多年了。有时候想起来，也会买些“荸荠”回来，放点冰糖自己煮，但永远感觉不到那味道，尽管冰糖放得远比小时候吃到的多得多。　　母亲也会做小吃。印象中的有一种叫做“油茶”的，父母都是回民，信奉伊斯兰教，这种小吃可能源于此教。“油茶”的主要原料是牛油和面粉。那年月要吃上一顿牛并不是一件容易的事，母亲买回来的牛大多是肥的，因为便宜，烧出来有很多的油，牛油冷却后凝成白色块状，母亲把它挑出来，加入面粉放在铁锅上炒，炒后用罐子盛好，要吃的时候，挖出一些，加开水，加糖，调成糊状，特别香。后来随着生活条件渐好起来，母亲也没了兴致去做，那时候人的肚子里都没什么油水，现在真要这样吃，肯定觉得有点腻。这是其中的一个原因，还有就是现在的牛好多是注水，在老家，牛都要拉到“清真寺”去，要寺里的“阿訇”亲自动刀，母亲常报怨在这个城市买的牛不香，不好吃，这也是母亲不愿再做“油茶”的原因。　　我写这些文字的时候，脑子里一直涌现着这样的一副画面，一副竹担，一碗昌着热气的“荸荠”汤，一缕清香，一群孩子，这可能因为这些都是不能再现的原因吧，等到我再回老家的时候，不知道还能不能见到臂挎竹蓝，手摇铃铛，走街串巷的那个卖“臭干”和“香干”的老人。这些看似平凡的情景事物，因时光无法倒而越发显得弥足珍贵了。　Wｗw.PIngGXｓ.ＣOＭ